这道入口软糯，肥而不腻的【徐州把子肉】太香啦，妥妥的下饭菜

家常味儿。

下饭菜中的天花板，徐州排名第一酒店中的招牌菜，天天排队的秘密把子肉，我只教一遍，要不是有这层关系，我才不告诉你。

·做把子肉首选这种肥瘦相间的下五花，口感会更加软糯，颜值会更加漂亮。

·这时候起锅烧油，油热下五花肉，趁家里没人的时候把五花肉煎到表面焦黄，这一步是把子肉肥而不腻，颜色好看的关键。

·随后再把煮熟的鸡蛋下锅煎，煎到虎皮状，盛出一块放入砂锅中。

·重点来了，这时候再加葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、提前炒好的糖色、食盐，没过食材的开水，盖上盖子煮开，焖炖60分钟。

一道肥而不腻，入口软糯，下酒下饭的徐州把子肉就做好了。建议大家伙普及徐州这一口。